2020年，省王某某及其亲属9人因食用便宜“酸汤子”激发食物中毒，导致9人救治无效灭亡。制做“酸汤子”的食材已正在冰箱里冷冻了一年。2023年7月，河南省某市两名女子吃凉皮后中毒，一人灭亡，另一人昏倒进入ICU。这些严沉中毒事务的是一种名为米酵菌酸的细菌毒素。米酵菌酸是唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种的有毒代谢产品。虽然它不像黄曲霉毒素那样广为人知，但每年由其惹起的中毒事务却屡次发生。这种细菌正在天然界分布普遍，正在高温潮湿气候下，加上储存不妥或食物发酵等前提，会加快其正在食物中发展繁衍，从而发生米酵菌酸。跟着气温升高，凉皮、凉粉等食物销量激增。领会米酵菌酸相关学问有帮于本人和家人的食物平安。容易被米酵菌酸污染的食物包罗发酵谷类成品如臭碴子、酸汤子等；湿粉类淀粉成品如河粉、米线、凉皮等；以及泡发时间过长的木耳、银耳等。米酵菌酸具有极强毒性，无色无味，次要感化于肝、后短时间内即可呈现症状。该毒素耐热性强，100℃煮沸和高压蒸煮（120℃）及日常烹调方式均不克不及将其。中毒后的暗藏期凡是为0。5-12小时，也可能长达3天，次要表示为上腹部不适、恶心、、轻细腹泻、头晕、无力。因为没有特效解毒药，临床上只能采纳对症支撑医治，因而中毒后的灭亡率极高。防止米酵菌酸中毒的方式包罗未便宜发酵米面类食物，未便宜发酵淀粉类、玉米面、椰浆或椰奶等。泡发木耳、银耳时应即泡即食，一般冷水泡1-2小时即可加工食用，从正轨渠道采购米皮、凉皮、河粉等食物，并正在采办当天食用。选择新颖食材，特别是散拆发卖的湿粉类产物，要留意包拆上的出产日期、保质期、储存前提等消息，低温储存并正在当天吃完。储存食物时要选择阴凉通风，避免阳光曲射，留意防潮防霉变。发霉食物应及时丢弃，不成冲刷或去除霉变部门后继续食用。木耳富含卵白质、维生素和矿物质，养分价值高，口感奇特，味道鲜美，是常见的好菜。然而，若是泡发时间过长，木耳可能发生毒素，导致中毒以至灭亡。木耳本身无毒，但长时间泡发容易繁殖细菌，生成一种名为米酵菌酸的有毒物质近日，一段河南网友拍摄的室内大量蚊子被热死的视频正在网上惹起了普遍关心。视频中能够看到墙角堆积着大量蚊子的尸体，拍摄者暗示这可能是因为近期高温气候所致。对此，有网友暗示思疑，也有网友讥讽这是高温气候带来的独一好动静防止白叟中暑的办法包罗避免高温时段外出、穿戴合适的衣物、连结室内风凉、弥补水分、留意饮食、按期体检、安拆平安安拆、取家人连结联系以及进修急救学问等。白叟应尽量避免正在半夜至下战书4点之间的高温时段外出勾当高温中暑应急措置办法包罗离开高温、连结呼吸道畅达、及时弥补液体等。1。离开高温。当发觉患者中暑时，最主要的一点是尽快帮帮患者分开高温，前去阴凉遮盖处。若正在野外，应将患者及时转移至树荫下；若正在室内，及时给患者利用空调或是风扇。2。。。。高温气候下，人体易受暑热，呈现口渴、乏力、食欲不振等不适。合理饮食能帮帮调理体温、弥补水分和养分，达到解暑降温的结果。一、首选解暑饮品：补水+清热高温天人体水分流失快，饮品需兼顾“补水”和“清热”，避免高糖、高咖啡因（可能加沉脱水）。淡。。。今天辞别大暑，送来立秋。本年立夏至大暑期间，我国平均气温达到21。15℃，为1961年以来同期最高，可谓“最热炎天”。