据工做人员引见，如许的场景正在这里已成常态——八段锦、读书会、手工课、糊口技术锻炼……每次勾当都吸引几十位居平易近加入。

　　选餐区前，几位身穿同一、戴着一次性手套的工做人员动做麻利，正不竭为保温餐台加添菜品；一旁的冰箱里，划一存放着当天的食物留样。这里明厨明档，餐厅电视及时播放后厨，让每位就餐者都能对后厨环境洞若不雅火。

　　“为了质量，我们每天早上城市从菜市场采购新颖的肉类和蔬菜，也招了不少工做人员。您别看每天来用餐的人不少，其实一算成本，我们赔不了几多，有时以至还会赔本。”采访中，有社区老年食堂工做人员如是说。

　　查琪所正在驿坐的做法是：前期正在周边社区进行充实调研，领会分歧春秋层的栖身比例和饮食偏好，为后续办事和菜品调整供给根据。“我们从三个方面提拔菜质量量，一是优化食材采购，选择优良、新颖、平安的供应商；二是丰硕菜品选择，除了适合老年人的清淡菜品，还添加年轻人喜好的辣菜和儿童养分餐；三是沉视养分搭配，满脚分歧人群需求。只要让老情面愿吃、吃得好，企业愿运营、能运营，实现互利双赢，养老帮餐才能实现可持续成长。老年食堂可持续成长不是唱独角戏，需要社会普遍参取。

　　“此后我们会继续对食堂工做人员进行办事认识、专业技术和沟通技巧的培训，出格是要加强对老年人护理学问和儿童办事技巧的培训，使其可以或许更好地满脚分歧春秋段人群的需求；同时通过社区通知布告、社交平台、线下勾当等多种渠道，宣传老年食堂的新变化和新办事，吸引更多居平易近前来就餐和参取勾当。”查琪说。每逢保守节日，社区便联袂老年食堂策齐截系列丰硕多彩的勾当，如包饺子、包粽子、做捞面等。社区里的老、意愿者、独居白叟等围坐正在一路制做、品尝甘旨，大师一路拉家常，分享糊口点滴，邻里情正在食堂里流淌。

　　记者领会到，社区老年食堂早已超越纯真的“吃饭场合”定位，演变为集就餐、社交、健康办事、文娱办事等于一体的分析体。正在这里，白叟们饭后可围坐正在一路下棋、品茶、聊家常，消解独居糊口的孤独；食堂还会按期结合社区卫生办事坐开展健康、免费测血压血糖等勾当，将健康办事送到白叟身边；碰到白叟有糊口上的小坚苦，工做人员也会自动倾听、帮手协调。

　　记者采访领会到，这也是良多老年食堂目前碰到的问题。虽然菜品好、办事好，但因为社区老年食堂的公益性质，其订价一般比市场价钱要低。老年食堂从“吃饱”向“吃好”改变后，资金压力愈加较着。

　　“为均衡‘同心协力’的需求、提拔新品适配度，食堂正在研发新菜品后，会通过运营交换群公开招募若干名居平易近加入线下试吃会，分析评估反馈成果后，再决定能否正式供应新菜品。”查琪说。

　　措辞间，餐厅里的人慢慢多了起来。几位刚选好餐的白叟端着餐盘正在找；手推婴儿车的家长拿着打包好的饭菜向门外走去；几位身穿快递的小哥，渐渐选佳肴品，坐正在餐桌前快速吃了起来。很快，餐厅里的桌椅坐得满满当当，有些来得晚的居平易近坐正在餐台旁等待，不时环视四周寻找空位。“告诉后厨再炒一份菜！”收银员见状，立即朝后厨标的目的喊道。

　　10月23日上午，本年沉阳节前夜，蕴实园社区养老办事驿坐里弥漫着欢声笑语。一场以“糕喷鼻寄密意 情暖敬老心”为从题的沉阳糕制做勾当正正在举行。

　　10月21日上午11点，市向阳区蕴实园社区养老办事驿坐的餐厅里，秋天的阳光透过玻璃，洒正在整洁的餐桌上。餐橱前热气腾腾，米喷鼻夹杂菜喷鼻正在空气中洋溢。

　　从食堂的一碗热汤到照护核心的一张床位，这些看似细微的办事立异，实则是应对生齿老龄化计谋的具象化实践。等候本期专题报道能让沉阳的暖意沁入，更愿全社会配合发力，织密养老办事保障网，让每一位白叟都能正在岁月中安享静好光阴。敬请关心。

　　这时，帮董奶奶打饭的工做人员回来了。董奶奶立即和记者说：“别光问我问题了，他们做得最多，你得多采访他们，不克不及老让他们默默无闻的。”她一说完，我们几人不约而同地对望了一眼，笑了起来。

　　正在这个承载敬老情愫的节日，经纬版聚焦老年益保障，推出专题报道，从细微处探索平易近生福祉落地轨迹——一顿热饭是白叟的“心头盼”，老年食堂则是政策落地的活泼注脚，饭菜喷鼻里藏着“舌尖上的保障”，一解独居白叟和后代的担心；若说食堂守了温饱，短托养老便补了照护空当，既赐与白叟专业照顾，也让家庭其他得以。

　　蕴实园社区养老驿坐查琪向记者引见了他们的立异做法：“我们正在食堂的显眼设置了看法箱，居平易近若对餐食有或设法，可将具体看法书面拾掇后投入箱中。食堂工做人员每周按期看法箱，系统收集反馈，为后续优化餐食供给参考。”。

　　“我和老伴正在这吃了好几个月了。以前本人正在家做太费劲——又要买菜又要做饭，做少了不敷吃，做多了容易剩。自从有了这个社区食堂，可省心多了！”正正在用餐的李大爷笑着对前来采访的《日报》记者说，“我们俩吃得少，一天三顿下来也才20多元，即能吃到热乎饭，还都是少油少盐的，出格适合我们老年生齿味。”。

　　天津市东丽区平易近政局党组孙合明此前深切调研过老年食堂运营中的难题：运营从体前期需要投入拆修、餐饮设备购买、排烟等资金；运营中面对食材、水电燃气、用工等成本压力；取社会晤餐饮办事比拟，老年食堂正在价钱、菜量、品种、办事、就餐等方面均不占劣势，盈利点不较着，成本收受接管慢；抗风险能力衰，老年食堂受连锁规模、就餐人数、食堂选址和出行便当程度等要素影响，运营不不变。

　　李大爷对此深有感到。他告诉记者，现正在的社区老年食堂，不只菜品品种多了，办事也更贴心，还会为步履未便的老年人供给送餐上门办事。

　　碗筷碰撞的声响间，偶尔传来扳谈声取欢笑声。每小我的餐盘中，菜品丰硕多样、色泽诱人。这升腾的炊火气里，藏着大师糊口中的“小确幸”，也映照出“老有所养”最温暖的容貌。(张守坤)！

　　岁岁沉阳，今又沉阳。《2024年度国度老龄事业成长公报》显示，截至2024岁暮，我国60周岁及以上老年生齿达3。1亿。保障好老年人的晚年糊口质量取权益，是“老吾老以及人之老”保守美德的现代注脚，更是权衡社会文明程度的主要标尺。

　　正在菜品上，从“吃饱”到“吃好”，从供给根本餐食向沉视养分平衡、菜品多样化改变；正在运营上，通过向全社会以冲破客源单一、运营可持续性差的瓶颈；正在办事上，从“帮餐”到“帮老”，老年食堂拓展为集社交、健康监测等于一体的社区养老中枢。

　　记者正在现场看到，正在意愿者的帮帮下，白叟们一路和面、揉粉、铺馅、压模、点缀……大师分工明白，共同默契。勾当竣事后，这里又变回老年食堂。

　　董奶奶一走堂，工做人员便留意到了她，天然地从她手中接过小推车。“您想吃什么？”引见完菜品后，工做人员帮董奶奶去打菜，我则和董奶奶聊了起来。

　　正在天津市南开区朝阳社区，老年食堂的办事对象已从次要面向老年人扩展至全体居平易近。朝阳党群核心副从任高长捷引见，因地舆紧邻学校，社区食堂出格为学生供给早餐及上学前姑且歇息的场合，无效处理了部门炊长晚上来不及预备早餐的问题。

　　“今天的馅饼不错，给我来两个”“今天的清蒸鲈鱼看着就新颖，正好给我家老伴带一份”……几位白叟正在选餐区排着队，有打包带走的，也有端着餐盘预备正在餐厅内用餐的。

　　“本人做的沉阳糕，感受出格喷鼻！”一位居平易近捧着本人做的沉阳糕笑着说，“我要带归去给爷爷奶奶尝一尝，让他们也欢快欢快。”。

　　正在他看来，补助能够帮帮运营企业减轻经济压力，然而可否实现长久运营，环节还要看可否走好市场化运营之。他引进诺言好、有实力的“连锁化”社会餐饮企业运营老年食堂，降低运营成本，提高盈利能力；激励社会组织、慈善机构、公益基金和意愿者等各方面力量参取老年帮餐办事，构成合力；勤奋打制老年食堂的品牌亮点，扶植示范型老年食堂，推广经验模式，以点带面，引领老年帮餐办事质量提拔。

　　“我给他们提过不少看法，现正在食堂做的饭实挺好吃。”董奶奶说，由于年纪大了、腿脚未便，她很少堂食，大大都环境下都是工做人员帮她把饭送抵家里，“他们人很好，经常随手帮我做些家务，陪我聊天解闷儿。我不会网购，有什么需要的就告诉他们，他们会帮我买”。

　　她引见，食堂当前办理5个运营交换群，总人数近千人。这些群不只是发布菜品预告、便利大师领会餐食消息的焦点渠道，更是收集菜批评价的主要平台。群内居平易近可随时反馈菜品咸淡、清淡度等问题，或分享对抢手菜品的偏好。群办理员会对所有反馈进行细致记登科拾掇，正在每周例会上集中报告请示。经集体会商明白优化标的目的后，食堂将针对性地调整菜品制做，持续提拔餐食质量。