焦点提醒：为规范无堂食外卖运营行为，近日，湖北省市场监管局结合省尺度化学会发布《无堂食外卖食物平安办理规范》集体尺度（以下简称《规范》），为省内无堂食外卖运营者、外卖平台、配送商等供给明白的操做指南，推进我省外卖行业进入尺度化、规范化成长新阶段。……（世界食物网-）为规范无堂食外卖运营行为，近日，为省内无堂食外卖运营者、外卖平台、配送商等供给明白的操做指南，推进我省外卖行业进入尺度化、规范化成长新阶段。《规范》对无堂食外卖、平台的总体要乞降具体环节均做出明白。天分办理方面，要求无堂食外卖运营者依法取得相关许可，且统一运营天分正在统一平台仅可开设一家网店，严禁一证多店、超范畴运营等行为；明白平台和无堂食外卖运营者应成立完美的食物平安办理轨制，做员健康卫生办理、消息公示，并正在平台和线下标注“无堂食”等。要求设置食物加工区、取餐区等功能区，配备冷藏冷冻、清洗消毒等设备，确保原料处置、半成品加工、成品制备等环节有序开展，对于消费者关心的餐品加工取配送环节，《规范》提出了系列刚性要求，如餐品加工过程应合适《餐饮办事通用卫生规范》（GB 31654）要求，食物添加剂利用要严酷遵照国度尺度，打包需采用食物级包拆材料，且必需利用一次性食安封签封口，封签破损的餐品消费者可签收等。配送方面，除要求配送箱每日清洗消毒，配送过程按照餐品特征连结响应温度，配送人员持无效健康证明并按期接管培训外，也对智能取餐柜、无接触取餐做出要求，全面保障配送环节的食物平安。《规范》融入“互联网+AI明厨亮灶”聪慧化办理要求，明白无堂食外卖场合应正在餐品出产区、备餐取餐区等沉点区域实现视频全笼盖，相关视频消息需保留不少于14天并接入“鄂食安”监管平台。此外，应急处置等做出，要求相关从体成立健全赞扬处置机制取食物平安突发事务应急预案，涉嫌违法的移交监管部分。《规范》的发布取实施，将为无堂食外卖行业供给清晰的行为原则，帮力处理行业成长中的凸起问题，营制平安、健康、有序的无堂食外卖消费，为湖北餐饮行业高质量成长注入新动力。