除了鸡肉提前预备，有时候当天做好的黄焖鸡也会卖不完，于是第二天伙计就会把这些剩菜加热再卖，并且是先把剩菜卖完后，再卖当天新颖的。

　　近日，央媒“新京报”的记者，卧底到出名餐饮品牌“杨铭宇黄焖鸡”的几家分店暗访，没想到正在后厨看到的一系列乱象，曝出后间接了良多网友的三不雅。

　　从央视记者此次的报道能看到，杨铭宇黄焖鸡的办理轨制有些松散，员工不单不负义务，糊弄了事，也完全不上下二心。

　　并且“挑菜”也是一门手艺活，像客户吃剩的蘑菇、土豆、鸡肉、酥肉等必需挑清洁，也不克不及放错，不克不及让顾客一眼看出来这是剩菜，否则人家就会退单。

　　等平安问题，本认为商家们都能引此为戒，可没想到还有人敢逼上梁山，以至正在食物平安问题上。

　　就像是之前发生过一件“员工呵叱顾客”的工作，有顾客去工做台赞扬员工办事欠好，由于哄抢的顾客比力多，本人期待了6分钟后才拿到商品，要求员工对产物打折，就遭到了赞扬。

　　其时记者听了都瞪大眼睛，说那土豆上都有粘液了，这也没事？谁知伙计满不正在乎的回覆：没事没事，洗了就行。

　　要晓得，健康证是处置食物类工做的人必备的根本证件，连健康证都没有，又怎样敢制做出来的食物都是平安的呢？

　　别急，无良商家自有他们的法子。这家分店除了做黄焖鸡之外，还本人添加了新菜品——牛腩煲，但利用的牛肉却不是新颖的，较着都发黑有异味了。

　　看到这，相信不少人曾经悔怨吃过这几家分店的饭了，可没想到炸裂的还正在后面。更恶心的是，他们不只卖隔夜菜，还会把别人吃剩下的剩菜收受接管操纵，再次售卖。

　　这个企业创立于2011年，总部正在山东济南，至今14年过去，全球曾经有快要6000店，连日韩等国度都有。

　　新京报记者卧底进入杨铭宇黄焖鸡的后厨后，一进去就被面前的味道熏得曲皱眉头。据领会，这店出售的部门食材并不新颖，存放时间都曾经跨越了2天。

　　而看待顾客，胖东来也是暗示本人要补偿顾客500元赞扬奖，不外顾客也不是冲着这个钱来的，误会注释清晰了，也了补偿。

　　并且伙计还十分懒省事，往锅里丢暖锅料的时候，间接连塑料袋一路丢进去。都晓得塑料遇高温会分化无害物质，这油热炒塑料袋，实不敢想里面有几多无害成分。

　　好家伙，蔬菜放时间稍微一长，若是再腐臭酸败，更是容易把人吃到拉肚子。可这家分店的伙计却丝毫不惧，看样子也是经常如许干。喷鼻菇酸了，你洗洗大概也看不出来，再说这也都是配菜，可肉如果坏了怎样办？

　　就像对于记者扣问：你们如许做不会使企业抽象受损吗？员工的立场出格淡然：吃出问题都是饭馆的事，要找也是找老板麻烦，干好本人的活就完事了。

　　而除了利用这些不新颖食材外，现场的食物平安问题也存正在多项违规，就像厨师正在后厨抽烟，煤气罐就正在一边，有的还倒了，是实不怕爆炸。

　　而杨铭宇黄焖鸡的总部相关担任人也认可了，说确实是他们办理不到位，导致呈现了如许的现象，这一点是无法回嘴的，他们也会尽量整改。

　　正在如许的环境下，胖东来安抚顾客，安抚员工，以至还发了长文反思本人的办理缝隙，有带领如许以身做则，还如许暖心看待，员工们还能不担任吗？

　　此次杨铭宇黄焖鸡虽然是分店曝出的问题，但客不雅来讲也是由于办理的疏忽，既然更正，也但愿将来能够参考胖东来的模式，削减摩擦，提高效率，更好的为顾客办事。

　　客岁315食物平安方面的问题曝出后，胖东来的热度就又添加了一波。一些打假博从去到胖东来也是的五体投地，说实的挑不出弊端。

　　而胖东来却纷歧样。除了抓好产质量量，胖东来也很清晰，企业需要每个，若是想要提拔员工的义务感，那本人必需先做到位，否则谁会给你负责？

　　但这也难不倒他们，伙计说只需插手科技狠活：一勺红色素，发黑的牛肉便会摇身一变，间接染了色变成了“新颖牛肉”。

　　不但米饭经常会用剩的，就是黄焖鸡所需要的食材——鸡肉，也根基是伙计前一天做好，一次用高压锅压个几十斤。

　　这几家分店的问题被曝出后，记者也采访了杨铭宇黄焖鸡的总部，谁晓得工做人员对分店存正在的食物平安问题，竟然一窍不通。有家店肆用不新颖牛肉制做的牛肉煲，并非杨铭宇旗下的产物，而是这家分店的老板，本人用杨铭宇表面上架的小我店肆的食物。

　　而有知情网友也暗示，说本地市场监视办理局的人曾经去分店进行教育了，可见杨铭宇黄焖鸡这边想整改的心也是有的。

　　就如许小小的一件事，胖东来却整整查询拜访了两次，查清晰前因后果，而不是立即就坐正在顾客何处员工。

　　此次杨铭宇黄焖鸡的几家分店后厨乱象被曝后，胖东来也是再次躺赢，不管是食物卫生平安方面，仍是企业办理方面，确实不愧是行业标杆。

　　也感伤本认为现正在科技发财了，人们能过上好日子，没想到却被无良商家钻，用色素变质的牛肉，插手到食材里对于消费者，实的是太。用不新颖的食材以次充好，就曾经很炸裂了，没想到就是如许不新颖的食材，也不是其时就售出，有时候由于卖不完，伙计还会把隔夜的剩菜，加热后再出售。

　　一般企业的市场部，一般会按期巡店，对各个门店的卫生和食材等进行查抄，但杨铭宇黄焖鸡的总部，明显没有做到位，因而给了分店“可乘之机”。

　　可没想到近几个月却几次被网友反映食物平安问题。于是本年315前，央视记者选了几家位于河南的门店，悄然卧底到后厨进行暗访。成果不看不晓得，一看还实吓一跳。

　　杨铭宇黄焖鸡总部的工做人员还说，“不要抱有侥幸心理”，他们底子没上架所谓的“牛腩煲”，也就是说这些操做都是分店的老板背着总部做的事。

　　还有的人徒手摸食材，外卖单间接丢正在做好的鸡肉上，还有生肉随便扔正在垃圾桶上等等，制做环节十分不清洁。

　　可问题是，分店背着总店这么做，存正在这么多问题，企业办理部竟然是不知情的，所以看到总部的办理也存正在些缝隙。